Senin, 04 Juni 2018 14:00:00
Editor : Ichwan Hasanudin | Reporter : Rachli Anugrah Rizky
Ilustrasi
Ilustrasi.
Foto : istimewa
 
KEBAYORAN - Lemari pendingin atau kulkas berfungsi untuk mendinginkan, membekukan, maupun mengawetkan bahan atau jenis makanan. Akan tetapi, tidak semua jenis makanan bisa tahan lama bila disimpan di dalam kulkas. Seperti dikutip dari Kompas.com, berikut ini 8 makanan yang sebaikanya tidak disimpam dalam kulkas.
 
1. Melon utuh
Riset dari United States Department of Agriculture menemukan bahwa melon yang disimpan pada suhu kamar mengandung dua kali lebih tinggi senyawa seperti beta karoten daripada melon yang disimpan dalam kulkas. Suhu dingin justru menghambat pertumbuhan antioksidan setelah dipetik.
 
2. Daun basil
Jika tanaman tropis ini disimpan di bawah 4 derajat celsius, maka ia akan cepat menghitam. Sebaiknya, kita menyimpannya seperti menaruh bunga dalam vas di tempat teduh.
 
3. Kentang
Suhu dingin mengubah zat pati kentang menjadi gula. Hal ini menghasilkan tekstur pasir dan sedikit rasa manis. Suhu terbaik untuk menyimpan kentang adalah 7 derajat celsius. Sementara itu, suhu lemari es rata-rata 1 hingga 3derajat celcius.
 
4. Bawang merah
Bawang merah butuh sirkulasi udara agar tetap segar. Sebaiknya, kita menyimpan bawang merah utuh ke dalam kantong kertas berlubang kecil-kecil. Selain itu, jangan menyimpan kentang di dekat bawang merah. Bawang mengeluarkan gas dan uap air yang bisa menyebabkan kentang cepat rusak.
Jika bawang merah telah dicincang, kita baru bisa menyimpannya dalam kulkas.
 
5. Tomat
Udara dingin mengubah susunan kimia pada tomat. Selain itu, suhu rendah juga memperlambat pertumbuhan yang membuat rasa segar tomat berkurang dan membuat tomat menjadi kusam.
Sebaiknya, kita menyimpan tomat utuh di atas meja agar terasa lebih enak.
 
6. Kopi
Kelembaban di lemari es menyebabkan biji kopi memburuk, artinya kita tidak bisa mendapatkan rasa segar dan roma yang nikmat saat menikmati kopi tersebut. Sebaiknya, kita menyimpan biji kopi ke dalam wadah kedap udara.
 
7. Bawang putih
Bawang putih sebaiknya disimpan dalam suhu 18 derajat celcius. Untuk menyimpannya, kita bisa meletakkannya di dalam wadah berventilasi untuk memberi kelembabapan dan simpanlah di tempat yang sejuk.
 
8. Saus pedas
Zat asam dan pengawet dalam saus pedas yang kita beli di toko berfungsi agar bahan makanan tersebut tidak mudah rusak saat disimpan di dapur. Saat menyimpan saus pedas di kulkas, bahan makanan tersebut justru akan kehilangan rasa pedasnya.

Baca Juga

Berikan Komentar Anda